Artisanaal gerookte zalm

Onze zalm wordt droog gezouten met de hand. Op die manier krijgt de volledige zalmfilet een mooie, volle smaak en een stevige structuur. We verpakken de zalm vacuüm per 200gr of per 500gr.

Pekelen en roken, een receptuur voor een magnifique delicatesse.
Het zouten kan zowel nat of droog gebeuren. De artisanale rokerij waar wij mee samenwerken rookt de dag van vandaag nog steeds op de ambachtelijke wijze. Een uniek recept, specifieke duurtijd, originele houtsoort en intensiteit geeft ons deze prachtig, artisanaal gerookte zalm.